1 litro de leche, un yogurt y un limón

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Calienta la leche a una temperatura de 90 grados durante 15 minutos. Añade a ella el yogur y el jugo de limón y la mezcla muy bien todos los ingredientes. Programa ahora el horno a 90 grados y agrega toda la mezcla dentro del molde, para llevar a cabo este horno durante 2 minutos, hasta que notas que el suero se separa y se vuelve amarillento.

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Luego del tiempo establecido, coloca la gasa doblada sobre el molde de manera que sobresalga sobre sus bordes. Agrega el molde dentro del cuenco. Ahora vierte todo el contenido del molde sobre la gasa: verás que el suero va cayendo en el cuenco mientras que el cuajo queda en la gasa. Aprieta bien la gasa para que escurra lo máximo posible. Ahora vuelve a tomar el molde y vierte en él el cuajo de la gasa; aprieta muy bien y coloca algo de peso encima (una lata o algo sólido pesado).

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